Estos deliciosos bocadillos no contienen azúcar ni harina refinada, y están repletos de fibra y hierro, ¡tan importantes para el crecimiento de tu bebé! Son increíblemente versátiles y se pueden preparar salados o dulces: simplemente úntalos con el relleno que prefieras, enróllalos y sírvelos.
También son fantásticos para llevar y se adaptan perfectamente a su recipiente de silicona Catchy o a su lonchera bento.
Sirve: 5 panqueques grandes
Para: A partir de los 6 meses. Para bebés más pequeños, recomendamos introducir las lentejas gradualmente, ya que tienen un alto contenido de fibra y pueden causar gases.
Conservación: en el frigorífico durante 2-3 días o en el congelador hasta 3 meses.
Ingredientes:
1 taza de lentejas rojas (bien enjuagadas, remojadas durante la noche y escurridas)
1/2 taza de harina de avena
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de leche vegetal
Opcional:
1 cucharada de jarabe de arce
2 cucharadas de semillas de cáñamo
Pasos:
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y licúe hasta obtener una masa suave. La masa debe tener un espesor similar al de una masa para panqueques; puede agregar más agua si queda demasiado espesa.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrásala con aceite o mantequilla sin gluten de tu preferencia. Vierte la masa en la sartén para crear panqueques del tamaño deseado.
- Cocine hasta que aparezcan burbujas en la mezcla y la parte inferior esté dorada. Voltee y repita.
- Retire del fuego y deje cocinar ligeramente. Extienda el relleno elegido sobre el panqueque, enróllelo y córtelo en porciones del tamaño deseado. Nosotros usamos mantequilla de cacahuete y yogur de coco.
