Estos waffles son una comida o refrigerio perfecto (¡además, incluimos algunas verduras para los comensales más exigentes!).
Ingredientes:
- 2 papas medianas, peladas y machacadas
- 1 taza de floretes de brócoli, cocidos al vapor y machacados
- 1/2 taza de queso rallado
- 2 huevos
- 1/4 taza de harina para todo uso (yo usé sin gluten)
-1 cucharadita de polvo para hornear
Receta:
1. Pele y hierva las papas hasta que estén blandas. Transfiera las papas hervidas a un tazón y tritúrelas hasta que estén suaves.
2. Cocine al vapor los floretes de brócoli hasta que estén lo suficientemente blandos como para triturarlos.
3. En un tazón grande, combine el puré de papas, el brócoli triturado al vapor y el queso rallado.
4. En un recipiente aparte, bata los huevos y luego agréguelos a la mezcla de verduras.
5. Añade la harina y el polvo para hornear, mezcla hasta que estén bien combinados.
6. Precalienta tu mini waflera y engrásala ligeramente con un poco de aceite o spray antiadherente.
7. Coloque una porción de la mezcla en la waflera precalentada, distribuyéndola uniformemente.
8. Cierre la waflera y cocine hasta que los waffles estén dorados y crujientes. Esto suele tardar entre 3 y 5 minutos, dependiendo de la waflera.
9. Deje que los waffles se enfríen un poco antes de servir.
Instrucciones de congelación:
1. Deje que los waffles se enfríen completamente.
2. Coloque los waffles en una bandeja para hornear en una sola capa y congélelos hasta que estén sólidos.
3. Transfiera los waffles congelados a una bolsa o recipiente apto para congelador.
4. Para recalentar, simplemente coloque los waffles congelados en una tostadora o freidora de aire hasta que estén bien calientes y crujientes.
